昨天，迪丽热巴现身济南融创参加活动，采访时候，迪丽热巴说没有吃到馒头 真的很喜欢吃馒头到山东怎么也要尝尝大馒头……

看给孩子馋的！原来美女也逃不过山东碳水的诱惑，让美女心心念念的山东大馒头到底有什么魅力？答案在这里！

什么是山东馒头

作为碳水大省，从小闻着麦香长大的山东人，对面食自然有着难舍难分的爱。

很多人一说到山东面食就想起煎饼和饺子，但在山东人看来煎饼是鲁中和鲁东南的地域限定，饺子更像是节庆专属，唯有馒头，才是镌刻在每个山东人体内的基因密码。

山东馒头有两派，以青岛为首的胶东叫饽饽；以济南为首的鲁西叫馍馍，虽然称呼不同，但两派馒头有一个共同点——大！

▲ 图/微博@黄渤

山东馒头除了个头大之外，紧实才是精髓：摸起来瓷实，吃起来筋道，入口的香甜是自带，而不是来自调味剂。

伴随着山东人走南闯北的就是山东馒头深入灵魂的麦香。分量实在的大馒头背后，是山东人的厚道和实诚。

山东馒头之所以好吃、韧劲儿大，就是要在和面的时候使出全身的力道去揉面，把山东人的那种耿劲儿全部揉进面里，同时还要加入不少干面粉来吸收水分，直到它对得起山东馒头这一神圣称号。

在山东，论大馒头的出名度，当属青岛的王哥庄。这里的馒头制作拥有500余年历史，是青岛当地的代表性非物质文化遗产。

特别是铁锅中蒸烤出的黄金底是其独特标志。王哥庄大馒头不仅口感松软香甜，而且寓意吉祥，深受消费者喜爱。

当然，山东各地蒸馒头都有自己的秘方，说到好吃，当然还是觉得自己家蒸的最香！

山东人与馒头的不解之缘

▲ 《倩女幽魂》，作者蒲松龄是吃山东馒头长大的

说起馒头，对有的人来说，它只是偶尔用来代替米饭、换换口味的主食；但对于山东人来说，馒头是每一顿必备的食物。

山东和馒头仿佛是分不开的……可见，山东人对馒头的心是真的，山东大馒头的好也是真的。

不论是待人接物还是对待肚子，山东人的标准都是质朴又诚恳。正因如此，山东有着全国公认的好口碑，山东人这三个字就足以让人心生好感。

▲ 图/一只气鼓鼓的河豚

而说起自己和馒头的前半生，山东朋友说印象最深的还是掀开蒸笼的那一瞬间：朦胧的水汽阵阵浮出，变作升腾的炊烟，扑面而来的新鲜麦香让人魂不守舍。

▲ 图/左左的新宠

如果馒头会说话，一定是山东口音的。山东人一生中的重要节点都有大馒头的见证和参与。

在山东，送馒头透着亲昵和热情，那是把你当自己人看。

小孩满月收到的第一件礼物是老虎、石榴形状的吉祥花馒头；定亲时男方要送女方用红包袱裹着的大馒头，浓情厚意都在馒头里；为老人祝寿也要送好看的寿馒头，光是看着这馒头的喜庆劲儿，就足以让老人家开心。

山东人对馒头的情结刻在骨子里。山东人的哲学其实就是一部与馒头有关的哲学。

▲ 图/水瓶座我喜欢吃鱼、小小虎

形容人笨的时候，会说你就是个馒头，形容你受欢迎，会说你真是个香饽饽，加油打气时，会说：咱不蒸馒头争口气……

山东馒头种类知多少

▲ 图/山海小城王哥庄

山东馒头种类繁多，各具特色。圆形扁平，比脸还大的馒头，是山东馒头家族中最初始的形态，也就是过年爆火于网络的山东大馒头。

▲ 图/山东大圆馒头

但山东馒头，不仅有这种圆滚滚、光溜溜的1.0版本，在山东人民巧夺天工的手艺下，还诞生了各式各样的馒头升级版本。

▲ 图/高桩馍馍

比如两头尖、中间粗，用铁签固定的签子馍馍，也叫作高桩馍馍。主要在德州等地区，逢年过节家家户户都会蒸签子馒头，寓意高升。

山东多产红枣，也因此人们常把面食和红枣结合，诞生了枣饽饽，还有的地方称作枣花馍馍。红枣与白面的结合，使得枣馒头不仅口感丰富，还具有一定的营养价值。

▲ 图/枣饽饽

要说颜值最高的当属花饽饽。花饽饽色彩鲜艳，造型多样，栩栩如生，网友见了直呼哇塞。

▲ 图/花饽饽

花饽饽在山东各地称呼有所不同：鲁西北地区叫作花糕，鲁南地区大多叫作花馍，而胶东地区才叫花饽饽。不同地方因为习俗不同，在花饽饽的制作上也会融入当地独特风俗。

山东大馒头绝不是绣花枕头，吃起来也贼拉香！对出门在外的山东游子来说，咬一口馒头，就能把自己的灵魂勾引回山东！

看到这里有没有被山东大馒头给炫到呢？赶紧给热巴准备好大馒头，馋得孩子都流口水啦~

来源：好客山东之声返回搜狐，查看更多

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